Télécharger cuisine moléculaire

  • Date: March 10, 2014, 3:35 pm

(¯`•._.•[ La Cuisine Moléculaire ]•._.•´¯)

La Cuisine Moléculaire [MULTI]

La Cuisine Moléculaire [MULTI]

Auteur(s) : De Anne Cazor, Julien Attard
Date de parution : 27/10/2010
Éditeur(s) : MARABOUT
Genre : Cuisine - Alcools > Recettes

La Cuisine Moléculaire [MULTI]

Grâce à ce livre, nous avons à cœur d'expliquer que la cuisine moléculaire est avant tout une bonne technique, un bon matériel, un sens du goût, pour obtenir le résultat recherché. Ce n'est pas une cuisine de spectacle. 25 intervenants issus du monde culinaire (chefs étoilés ou non, barman, boulangers, pâtissiers, designer) ont joué le jeu, chacun, de nous offrir des recettes. Julien Attard photographiera leurs créations alors qu'Anne Cazor décortiquera chaque recette et expliquera pourquoi l'intervenant a choisi telle technique (gélatine pour gélifier, beurre fondu pour fabriquer une brioche, cuisson à basse température pour obtenir une texture de viande juteuse, ...) par rapport au résultat qu'il souhaitait obtenir.

  • Date: February 2, 2014, 9:17 pm

(¯`•._.•[ La Cuisine Moléculaire ]•._.•´¯)

La Cuisine Moléculaire [MULTI]

La Cuisine Moléculaire [MULTI]

Auteur(s) : De Anne Cazor, Julien Attard
Date de parution : 27/10/2010
Éditeur(s) : MARABOUT
Genre : Cuisine - Alcools > Recettes

La Cuisine Moléculaire [MULTI]

Grâce à ce livre, nous avons à cœur d'expliquer que la cuisine moléculaire est avant tout une bonne technique, un bon matériel, un sens du goût, pour obtenir le résultat recherché. Ce n'est pas une cuisine de spectacle. 25 intervenants issus du monde culinaire (chefs étoilés ou non, barman, boulangers, pâtissiers, designer) ont joué le jeu, chacun, de nous offrir des recettes. Julien Attard photographiera leurs créations alors qu'Anne Cazor décortiquera chaque recette et expliquera pourquoi l'intervenant a choisi telle technique (gélatine pour gélifier, beurre fondu pour fabriquer une brioche, cuisson à basse température pour obtenir une texture de viande juteuse, ...) par rapport au résultat qu'il souhaitait obtenir.

  • Date: December 18, 2013, 2:16 am

La Cuisine Moléculaire - Anne CAZOR[UL]
La Cuisine Moléculaire - Anne CAZOR[UL]
Editions Marabout | PDF | 159 Pages | 100 MB

Photographies de Julien Attard, préface d' Hervé This.
Comment obtenir une bille de café au coeur liquide?
... 48 démonstrations de création culinaire.


La cuisine moléculaire Anne CAZOR
les recettes sont celles de Chefs étoilés et donc très précises et très complexes!
Mais il y a des notions très intéressantes pour rendre vos plats riches en saveurs et en esthétique!
Et on passe de la cuisine moléculaire de base (celle qui est dans vos plats de tous les jours et oui ça existe!) à la cuisine moléculaire plus recherchée...

  • Date: November 25, 2013, 5:33 pm

Cuisine moléculaire (Petit précis) - Anne Cazor [UL]
Cuisine moléculaire (Petit précis) - Anne Cazor [UL]
Language: French | Publisher: Marabout | ISBN: 2501058666 | 2008 | PDF | 157 pages | 101 MB

20 Techniques pour comprendre,
40 recettes pour tester

Pour chaque technique culinaire, on trouvera : une explication simple du mécanisme scientifique impliqué ; deux applications proposées sous forme de recettes innovantes. La technologie culinaire, révélée dans ce petit précis, offrira aux lecteurs la possibilité d'imaginer leurs propres recettes.
  • Date: April 10, 2014, 3:04 pm

. .: LIVRES DE MEDECINE, BIOLOGIE MOLÉCULAIRE ET HISTOLOGIE :. .


[MULTi] LIVRES DE MEDECINE, BIOLOGIE MOLÉCULAIRE ET HISTOLOGIE


[MULTi] LIVRES DE MEDECINE, BIOLOGIE MOLÉCULAIRE ET HISTOLOGIE


[MULTi] LIVRES DE MEDECINE, BIOLOGIE MOLÉCULAIRE ET HISTOLOGIE


Type : Livres (Syllabus, Manuels)
Genre : Scientifique
Matière : Biologie, Physique, Chimie, Physiologie, Mathématiques
Date de Sortie : (Livres de 2000 à 2012)
Nombre de pages : (300 - +1400)


[MULTi] LIVRES DE MEDECINE, BIOLOGIE MOLÉCULAIRE ET HISTOLOGIE


Voici les livres :
Biologie:
* Biologie moleculaire du gene
* Ebook Collection biologie (Anglais)
* Histologie :
* ABREGES - Histologie - Les tissus
* Histologie et biologie cellulaire
* Histologie humaine
* 2 livres sur la biologie cellulaire générale
* SVT (5 Parties)
* 2 Livres en Biostatistique
* 2xImmunologie
* Manuel du médecin généraliste

Chimie :
* Chimie - Le minimum à savoir
* Chimie bio-organique et médicinale du fluor
* Chimie generale (ChimieGen)
* Conductance et conductivité
* Dosages
* Introduction à la chimie organique
* Mini manuel de chimie organique 2e edition
* Modification du squelette carboné
* Reactions d'oxydo-reduction
* Reactions acido-basiques.

Physique :
* Manuel de Physique medicale
* Electricité (important pour le sys. nerveux)
* Les lois de Newton
* Instruments optiques
* Imagerie medicale
* Comprendre la physique
* Travail et puissance
* Mouvements et vitesse
* ....

Physiologie :
* Medecine : Anatomie et pathologies (très bon livre pour commencer)
* Physiologie medicale
* Cardiologie
* Atlas de poche - Physiologie
* Gray's Anatomie pour les étudiants (***)
* Neurologie : Neurophysiologie, neurosciences medicales, SNC

Autres :
* Dictionnaire médical
* Medi-memo
* Psychologie sociale
* Urgences cardio-vasculaire
* EMC Medecine d'Urgence (pathologies, urgences trauma, geste therapeutiques, organisation)
* QCM 1001 Physiologie + Embryologie
  • Date: January 21, 2014, 7:08 pm

FRENCH | HDTV | AC3

E=M6 - Les secrets scientifiques de nos desserts préférés !

E=M6 - Les secrets scientifiques de nos desserts préférés !

E=M6 - Les secrets scientifiques de nos desserts préférés !

Origine du film : France
Durée : 45 min
Date de sortie : 2011

E=M6 - Les secrets scientifiques de nos desserts préférés !

Au sommaire :
Les gourmandises du futur, bientôt dans vos assiettes ! - Certaines innovations vont révolutionner la pâtisserie.
Les incroyables recettes scientifiques de cuisine moléculaire ! - La cuisine moléculaire permet de réaliser des prouesses comme réaliser une mousse au chocolat sans oeufs.
Vue, odorat, toucher : comment tous nos sens définissent-ils nos goûts ? - Des scientifiques expliquent l'impact des cinq sens sur le goût.


Nom de la release : E.M6.Les.Secrets.Scientifiques.De.Nos.Desserts.Preferes.DOC.FRENCH.720p.HDTV.x264-MiND
  • Date: March 22, 2014, 2:22 pm

Fatima-Zohra Bouayed - La Cuisine algérienne

Fatima-Zohra Bouayed - La Cuisine algérienne [PDF l DF]

Fatima-Zohra Bouayed - La Cuisine algérienne
Language: French Arabic| Publisher: Sned | ISBN: 2201016488 | 1981 | PDF | 436 pages | 81,7 mb



De nos jours, les livres de recettes ne manquent pas. Cependant, lorsqu'on parle de cuisine algérienne, il faut bien reconnaître que, mis à part quelques initiés, lorsqu'on a dit couscous, méchoui, merguez et quelques très rares gâteaux ou beignets, on est en panne de mots... Cuisine mal connue, voire méconnue, la cuisine algérienne mérite un détour, une halte gourmande. Les curieux, les gourmands, les gourmets de tous bords y trouveront leur compte et ceux et celles dont les parents ont quitté l'Algérie et qui, souvent, ignorent les richesses de cette cuisine, auront ici l'occasion d'entreprendre un voyage où saveurs et parfums nouveaux rivalisent à l'envi avec les couleurs. Une véritable exaltation de couleurs et de goûts riches et variés qui, d'étape en étape, nous incite à pénétrer dans l'univers d'une cuisine séculaire toujours attrayante et succulente. Ce livre, d'Est en Ouest, du Nord au Sud, à travers un riche éventail de recettes, nous entraîne sur les chemins de la découverte de l'art culinaire traditionnel algérien.
  • Date: December 19, 2013, 4:18 pm

(TRUEFRENCH = Vraie voix française)

Qualité DVDRiP | TRUEFRENCH

Animal

Animal

Animal

Origine du film : Américain
Réalisateur : Rose Bosch
Acteurs : Andreas Wilson, Emma Griffiths Malin, Michael Wincott
Genre : Thriller
Durée : 1h39min
Date de sortie : 11 janvier 2006
Année de production : 2005
Distribué par : Mars Distribution
Note presse : Animal 1,7/5
Note spectateurs : Animal 1,9/5 (101)

Animal

Un département de biologie moléculaire, sur un campus. Quelque part en Europe, dans un futur proche. Un jeune généticien idéaliste, Thomas Nielsen, rencontre un monstre emprisonné, un tueur de femmes, Vincent Iparrak. Il prétend étudier son ADN, mais il a un tout autre agenda en tête. Le chercheur parvient à convaincre le tueur de se faire cobaye. Si le généticien prouve que le tueur était violent de naissance, il lui évitera la peine de mort ; en échange, le tueur s'engage à laisser le chercheur modifier son ADN, afin d'éradiquer "l'animal" en lui. Par une succession de hasards, ces deux hommes que tout oppose vont faire le chemin inverse de l'Autre. Le tueur vers la compassion, le généticien vers l'agressivité...
  • Date: December 19, 2013, 5:27 am


Animal 2007 TRUEFRENCH DVDRip

DVDRiP | TRUEFRENCH

Animal

Animal

Origine du film : Américain
Réalisateur : Rose Bosch
Acteurs : Andreas Wilson, Emma Griffiths Malin, Michael Wincott
Genre : Thriller
Durée : 1h39min
Date de sortie : 11 janvier 2006
Année de production : 2005
Distribué par : Mars Distribution

Animal

Un département de biologie moléculaire, sur un campus. Quelque part en Europe, dans un futur proche. Un jeune généticien idéaliste, Thomas Nielsen, rencontre un monstre emprisonné, un tueur de femmes, Vincent Iparrak. Il prétend étudier son ADN, mais il a un tout autre agenda en tête. Le chercheur parvient à convaincre le tueur de se faire cobaye. Si le généticien prouve que le tueur était violent de naissance, il lui évitera la peine de mort ; en échange, le tueur s'engage à laisser le chercheur modifier son ADN, afin d'éradiquer "l'animal" en lui. Par une succession de hasards, ces deux hommes que tout oppose vont faire le chemin inverse de l'Autre. Le tueur vers la compassion, le généticien vers l'agressivité...

Animal

Qualité : DVDRiP
Format : XviD
Langue : Français
Taille : 700Mo

  • Date: March 11, 2014, 5:44 am

FRENCH | HDTV

Matière grise: L'hypnose - Les tableaux - Découverte.

Matière grise: L'hypnose - Les tableaux - Découverte.

Matière grise: L'hypnose - Les tableaux - Découverte.

Origine du film : France
Durée : 44mn 2s
Date de sortie : 2013

Matière grise: L'hypnose - Les tableaux - Découverte.


Regardez-moi dans les yeux et faites-moi confiance...
L'hypnose... Un art de spectacle ou une véritable pratique thérapeutique ? A moins que ce ne soit les deux ? Dans ce cas, mettons-nous à la recherche des preuves scientifiques...
Il y a deux siècles, le médecin autrichien Mesmer découvrait l'hypnose en soignant ses patients autour d'un baquet, devenu célèbre. Aujourd'hui, c'est un autre Mesmer qui fait beaucoup parler de lui : un prestidigitateur connu dans le monde entier pour ses spectacles, particulièrement extraordinaires. Dès lors, y a-t-il un lien entre la magie et les neurosciences ? Et au-delà, peut-on se fier aux hypno thérapeutes, quand on sait que l'hypnose peut être associée à de la supercherie, voire à de la manipulation ? Est-elle une thérapie efficace ou un simple truc de charlatan ?
Les techniques d'imagerie cérébrale permettent aujourd'hui d'en savoir plus sur ce phénomène fascinant. Que peuvent donc nous apprendre les neurologues qui les utilisent ?
Laissons-nous ensorceler par ce mystérieux processus mental, qui nous ouvre aussi des portes nouvelles sur la compréhension du fonctionnement de notre cerveau.

Percer tous les secrets des tableaux
Van Gogh sous la loupe des chercheurs ! Les scientifiques ne peuvent s'empêcher de regarder l'art avec un troisième oeil, microscopique. Grâce aux dernières technologies numériques et aux rayons X les plus puissants, ils pénètrent carrément à l'intérieur des tableaux pour enquêter sur les grands peintres qui ont marqué l'histoire de l'art. En explorant les traces de peintures laissées par Vincent Van Gogh, ils ont d'ailleurs réussi à découvrir des secrets bien cachés.

Jeune, sympa et génial !
On savait que la lune reflétait suffisamment de lumière pour émettre une ombre sur la Terre. Mais qu'en est-il de Jupiter, la plus grosse planète du Système solaire? Eh bien c'est un adolescent de 15 ans qui a trouvé la réponse, en réalisant une première mondiale ! On vous emmène à sa rencontre, au coeur du Québec.

Le malade en 3D
Un jour, il vous est peut-être arrivé de créer sur la toile un personnage virtuel qui ait votre apparence. Il s'agissait sans doute d'un jeu mais demain, peut-être, la médecine pourrait vous proposer de créer un avatar médical. Il aurait votre morphologie, vos gênes, vos soucis de santé, ce serait donc un véritable double informatique en 3D intégrant toutes les données moléculaires, physiologiques et anatomiques de votre personne...
Simuler virtuellement un traitement de manière personnalisée, sur l'avatar parfait d'un patient, c'est un objectif encore lointain, c'est vrai, car les connaissances de certaines maladies sont encore lacunaires. Mais grâce à ce dossier médical d'un nouveau genre, il serait alors possible, à terme, de modéliser l'évolution d'une pathologie en fonction des caractéristiques biologiques d'un patient.

Psycho ? Logique ! : Sous les yeux des autres, notre attitude peut changer du tout au tout. Y compris nos performances...

La minute de Léandri : Des mystères, les étalons n'en manquent pas !



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